以下分享醬油膏做法:
甘醇醬油膏材料:
醬油 100cc
地瓜粉 8g
糯米粉 8g
甘醇醬油膏調味料:
水 200cc
紅糖 20g
可增加增添風味:八角,花椒,甘草
甘醇醬油膏做法:
1. 備一碗,將地瓜粉及糯米粉放入100cc水中拌勻
2. 將100cc水放入鍋內加熱 (想添加風味可在這時加入八角,花椒,甘草,煮至出味後澇出)
3. 等水沸騰後,加入醬油轉小火加熱,放入紅糖煮至溶解
4. 邊攪拌邊慢慢加入做法1的粉漿,直到醬油呈現黏稠狀即自製天然美味醬油膏完成