空心菜的種植方法簡單,而且生命力極強,水旱兩地都可以栽種,葉片為深綠色,吃起來非常的輕脆爽口,可以用來作湯麵,或用沙茶炒空心菜,或是用沸水煮熟後涼拌吃,是一種營養價值非常豐富的綠葉蔬菜,而且空心菜還可以用來解毒菇的毒性,如果在戶外誤食野生毒菌菇時,可以將新鮮的空心菜搗爛,然後把汁服用,具有急救和解毒的功用。
根據中醫書上的資料顯示,空心菜可以說是治病的良藥,因為它的味甘性微寒,有清熱解毒及涼血利尿的作用,所以如果夏天出現中暑或口渴的現象,可以多吃空心菜來改善症狀,其它如鼻血流不止、跌打損傷、便秘、痔瘡、毒蛇咬傷等等,吃空心菜都有不錯的療效。
以下分享空心菜蛋花湯做法:
空心菜蛋花湯材料:
空心菜 1把
蛋 1顆
空心菜蛋花湯調味料:
鹽 少許
葡萄籽油 少許
空心菜蛋花湯做法:
1. 把空心菜洗淨瀝乾,切段備用
2. 把蛋打成蛋花備用
3. 把空心菜放入滾水中,煮約 2 - 3分鐘後,把蛋花加入,即可熄火。
4. 加點鹽和葡萄籽油即健康美味的空心菜蛋花湯完成。