健康果涷月餅材料:
果凍粉 90克
水 225克
蔓越莓餡 180克
蔓越莓內餡材料:
冷涷蔓越莓 50g
蔓越莓乾 100g
冰糖 25g
水 適量
蔓越莓內餡做法:
1. 將蔓越莓切碎,加入蓋過蔓越莓的水量,開大火煮滾後轉小火
2. 加入冰糖繼續熬煮約30分鐘,必需邊煮邊攪拌,以免燒焦,等收汁濃稠之後即可熄火,放涼備用
健康果涷月餅做法:
1. 水放入鍋中,開大火,煮滾後,加入果涷粉攪拌,攪拌至濃稠即可熄火備用
2. 倒入1/3果涷水到模子裡等其稍微凝固 (可放入冰箱冷藏約3-5分鐘,加速凝固的速度)
3. 放入內餡後再倒入2/3的果涷水,放涼後入冰箱冰約1~2小時使其全部凝固即可脫模
4. 質地軟Q,冰冰涼涼的健康果涷月餅完成囉~