以牛奶食譜自製優格,第一次除了牛奶之外,需要有200ml 沒有加糖的純優格做為酸乳酪菌。可以到超市買沒有加糖的純優格 (買越新鮮的越好,最好買日期是製造日期的三天內)。
自製優格其實很簡單,以下分享"牛奶食譜自製優格做法":
牛奶食譜優格材料:
牛奶 1公升
奶粉 半杯(可加可不加)
無糖優格 200ml
牛奶食譜優格做法:
1. 把一公升的牛奶加熱到45度左右 (盡量邊擇新鮮,濃度高的牛奶) 若想加強優格的濃度,可以再加入半杯奶粉拌勻
2. 無糖酸乳酪(200ml)加入45度左右的牛奶中,用打蛋器充分攪拌後裝進熱水瓶,大約保溫8小時後即優格完成。夏天放在室溫中發酵即可,但時間依溫度的高低,發酵完成的時間也會不一樣
3. 把凝固後的自製懮格放進冰箱中保存,大約可以保存一個星期
優格做法溫馨小提示:
牛奶溫度太高則無法發酵,太低則需要較長的發酵時間。溫度控制在45度左右,是最適合益生菌發酵的溫度
依上述方法製作的優格就算不加糖,吃起來也不會很酸而且口感滑溜順口喔