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素蠔油在料理中用途甚廣，但市售的蠔油或多或少都有化學添加物，為避免攝入過多的化學添加物，安全健康還是要靠自己來把關，其實自己製做素.蠔油並不難，以下分享香菇素蠔油做法。
五味醬是冷盤的好朋友，一般我們在外面不管是用餐或是吃酒席常常都有機會吃到這款醬料出現在冷盤裡。五味醬是以番茄醬為基低醬料，再加上香菜、薑、白蘿蔔等辛香料一起下去調製，其實各家店大都有著自己獨特的配方，吃起來的感覺也當然都不一樣。五味醬用來沾蒟蒻，川燙杏鮑菇等都很美味。
甜麵醬是一種很棒的調味醬料。甜麵醬用途廣泛，滋味以甜為主，略帶微鹹味，是烹飪醬爆和醬燒菜的重要基底醬料，甜麵醬可被用在素醬爆雞丁等料理。除可用於炒類料理，甜麵也常被使用於冷盤的蘸食醬料。如素燻鴨；裹入煎餅；春捲等小吃中，即美味又可口。甜麵醬也可以用在拌麵，春捲佐料，火鍋沾醬，或是烤肉醬等濃稠調味醬汁。只要稍加變化，又可以變成另一種美味的醬料，如加了豆乾丁一起拌炒，就變成乾麵醬；加香油一起拌炒，就變成美味的烤鴨沾醬等。甜麵醬做法超簡單，有空時，多做一點，想用時就很方便。
素XO醬幾乎是家家必備的調味料。素XO醬最吸引人的地方是可以將原本簡單的料理瞬間變得可口美味。但其實素XO醬的醬料做法並不難，而且有別於市售XO醬，可依各人喜好調整香辛調味料及食材，更無需擔心防腐劑或化學添加物等問題的健康醬料。素XO醬醬料做法並不難，只要將杏鮑菇，麵腸，豆干，香菇頭及一些香辛調味料等混合。有空時做一罐，可以享用很久！以下分享素XO醬的醬料做法：
甜醬油膏能做什麼料理呢？大家一定會有這個疑問。甜醬油膏的用法可以很廣泛。炒年糕，乾炒河粉等都需要它來提味。甜醬油膏微黑金的色澤，帶有醬香而不死鹹，不會使料理變得太黏稠或生水，是很好用的一道醬料理。如何做美味的甜醬油膏呢? 以下分享甜醬油膏做法。
醬油膏的濃稠效果不是因為材料用的夠純夠重夠濃郁，而是使用澱粉和糯米粉勾芡調製出來的假象。市售醬油膏幾乎百分百都含防腐劑、甘味劑或焦糖色素等。但醬油膏在飲食上，扮演著非常重要的角色。除了用來做沾醬以外，在很多的烹調料理裡面也都少不了它，在享用美味入口的同時，也把大量的防腐劑及化學調味料吃進肚子裡。不防自已試著動手做，這樣就可以吃的安心又放心。
香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香菇味道鮮美，營養豐富，能增強人體免疫功能，抑制癌細胞生長及轉移，對防治胃癌、賁門癌、食道癌和子宮頸癌有一定功效。香菇還含有誘生抗病毒的干擾素成分，常吃較不易患感冒、肝炎。香菇是含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
烤麩由生面筋經保溫發酵後高溫蒸製而成，色呈橙黃色，鬆軟且富彈性，有很多氣孔，如海綿狀。烤麩除作主料外，可與多種食材搭配烹煮，又稱百搭菜。烤麩蛋白質含量豐富，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物。是追求健康及減肥一族可以放心享用的食材。
以下分享一道簡單美味的拌飯, 麵食譜 - 烤麩素肉燥醬
麵腸就是以蛋白質含量高的高筋麵粉加上鹽，水，不斷攪拌搓揉，再重複用水沖洗生筋，最後熟成製作為麵筋，所以麵筋製品含有豐富的蛋白質，是由小麥、大麥等穀物中所提取出來的，是家中常見的食材也是平時烹調所有料理很好搭配的食材之一。
以下分享一道麵腸料理，無論拌麵或拌飯都很開胃的麵腸素肉燥醬食譜