黑胡椒醬是很多人的最愛，是料理中不可少的醬料，黑黑濃濃，帶有黑胡椒的微嗆辣感，為食物增添了不少風味。在很多料理中，都很合適。黑胡椒醬做法並不難，辣度又可隨自己的喜好調整，自製黑胡椒醬，讓你不出門也可以很快速的享受到由黑胡椒醬作佐醬的美食喔。
餃子Q彈的外皮加上美味的內餡，真的是讓人忍不住一口接一口。如果再加上絕配的「水餃沾醬」那更是天衣無縫、人間美味啊！絕大部分的人，可能只會單純沾醬油，其實不同的醬料有不同的加分效果，以下分享7款美味的水餃醬食譜。水餃醬做法很簡單，自製水餃醬健康又美味。
不同的醬料用在同樣的食材會呈現不同的風味，不僅能幫助你的料理畫龍點睛，增添風味還可以享受烹調的樂趣。以下分享自製台式照燒醬汁的做法。
＜自製天然素.XO甜辣BBQ燒烤醬＞想吃些甜甜辣辣的料理，但是沒有蔬(素)食燒烤醬汁怎麼辦呢？市面上的蔬(素)食燒烤醬，選擇又不多。其實自製素食燒烤醬並不難。而且自己動手做，不但能調自己喜歡的味道，而且無防腐劑等人工添加物，吃起來既安心又健康。
以下分享天然簡易的素XO甜辣醬製做方法
BBQ 燒烤料理，沒有燒烤醬汁怎麼可以呢？尤其是素食怎麼辦？市場上蔬(素)食燒烤醬並不多，有時後還會找不到，不如自己動手做，健康又安心。以下分享使用蔬菜精華及特選醬料調製而成的美味蔬(素)食燒烤醬。
素.沙茶醬的用途廣泛，可當沾醬，是火鍋的好搭擋；素沙茶醬更可使烹調變得簡單。自製沙茶醬，可以撑空油質及材料，而且又不用擔心有任何的化學添加物。
素.炸醬，是幾乎家家必備的家常醬，素炸醬用來拌麵/拌飯都很美味；加入豆腐中變成麻婆豆腐更是美味，是十分方便實用的一道醬料理。
味噌的原料大豆，富含類黃酮素，類黃酮素是世界公認的最強抗氧化劑之一，研究顯示出其抗氧化能力是維生素E的50倍、維他命C的20倍，不但如此，由於類黃酮素分子結構小，同時還具有水溶性，相當易於人體吸收。 豆類中的「植物性雌激素」被證實能抑制體內的雌激素接近、刺激細胞，進而防止生成惡性腫瘤，有助於減少乳癌、子宮內膜癌等風險。根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低。
米麴，在日本是很普遍的東西，是每家都必備的。米麴，是以米麴菌 (白色菌體) 接種到煮熟的飯粒上，經過一段時間發酵而成。做好的米麴用途廣泛，可以再加工做成鹽麴、味噌、豆腐乳、味霖、甘酒、清酒等健康又美味的食物，是很多發酵食品所需的基本和必需素材。以下分享米麴的做法：
