紅豆水消水腫,但並非每個人都適用。如果是因為懷孕、吃重鹹、壓力或排便不順引起的水腫,喝紅豆水的確實能幫助水分循環與代謝,排除體內濕氣。飲用時應以溫熱水為主,喝冰水,會讓代謝降低,而無法達到應有的效果。 但如果是疾病引起的水腫患者就要特別注意限水。如果是慢性腎臟病患因腎臟過濾功能失調,喝進去的水排不出去,反而會加重身體負擔。
紅豆其實是一種相當溫和且沒有毒性、藥食兩用又容易取得的食物,除了腎臟病患要特別留心高鉀及水分攝取外,幾乎多數的人都可以食用。不過建議多運動讓身體發汗,而不單只是仰賴紅豆水。
製作紅豆水有多種不同方式,除了自己煮,不少人會用保溫杯燜紅豆加水喝,或使用市售的萃取物、研磨粉沖泡。但如果不確定市售成分與製作過程,建議還是以自己煮的紅豆水為佳。
紅豆水煮法:
- 紅豆適量洗淨,浸泡約20分鐘。
- 加5杯水,煮到滾。水滾後關火,蓋上鍋蓋或倒入悶燒瓶悶約20分鐘,紅豆約一半有破皮,一半沒破,水呈半透明紅褐色即可。
- 取尚未完全混濁的紅豆水,特別是頂層的清液飲用;剩下的紅豆可留下來煮成美味的紅豆湯。