對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用 ; 菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，還有促進兒童生長發育。菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。多食用菠菜，可降低中風的危險。波菜中所含的綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素，可以在體內轉變成維生素A，可預防“干眼病”等症。菠菜的好處還不止於此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。人們都了解，缺鈣的人眼球彈性差，眼軸容易拉長。每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點的生活，會使人體中的鈣流失嚴重。以下分享一道美味清爽健康又低卡的菠菜佐麻香堅果料理。在享受美味的同時，讓脂肪悄悄離你而去。
菠菜佐麻香堅果材料：
菠菜 600克
碎堅果 約1大匙
菠菜佐麻香堅果調味料：
原味優格 2大匙
蜂蜜 2大匙
熟白芝麻 1/2杯 (或胡麻醬 2大匙)
醬油膏 1/4小匙
鹽 少許
冷壓橄欖油 1大匙
菠菜佐麻香堅果作法：
1. 在鍋中加入水和鹽，開大火加熱至沸騰後，放入菠菜燙約2分鐘取出後，放入冷開水，待冷確後瀝乾水份，切成4公分長段備用。
2. 把熟芝麻放入果汁機，低速打約15-25秒，再加入原味優格，蜂蜜，醬油膏，鹽，再低速打至混合，倒在小碗中備用。
3. 調味料加入碎堅果調勻備用。
４. 把瀝乾的波菜擺盤，淋上調勻的胡麻堅果醬汁，即健康低卡又清爽美味的菠菜佐麻香堅果完成。
