如何自製美味的素炸醬呢? 其實並不難,有空在家多做一些放在冰箱。因為無添其它添加物,又可以隨自己的口味微調,可以吃的安心健康放心又享瘦。
以下分享素炸醬醬料製做方法:
素炸醬材料:
豆干 3塊
紅蘿蔔 50公克
青豆 20公克
乾香菇 3朵
冬筍 50公克
薑 3片
水 3000㏄
素炸醬調味料:
豆瓣醬 2茶匙
甜麵醬 1茶匙
牛油果油 2大匙
冰糖 1茶匙
太白粉水 1/2茶匙
水 100㏄
海鹽 1茶匙
素炸醬做法:
1. 將紅蘿蔔、冬筍、豆干洗淨切丁備用
2. 香菇洗淨泡水發軟後切丁
3. 薑切末,備用
4. 將筍丁、紅蘿蔔丁及青豆放入沸水滾燙約1-2分鐘後撈起備用
5. 將鍋燒熱,放入2大匙的牛油果油,待油溫熱,放入薑微炒至香味出來
6. 加入豆瓣醬及甜麵醬再炒約1分鐘後,再依次加入香菇丁、豆乾丁紅蘿蔔丁、筍丁、青豆、玉米粒,炒約3分鐘後,再加水及糖煮至水收乾後轉小火
7. 太白粉和水先混合好後,緩緩倒入做法7,拌勻成勾芡狀即美味的素炸醬完成
延伸料理:各種健康醬做法