義大利青醬材料 :

新鮮羅勒葉或九層塔約　100g
松子　　　　　　　　　80g

義大利青醬調味料 :

橄欖油　150cc
帕馬森乳酪粉 2大匙
鹽 1/2小匙
黑胡椒 少許

義大利青醬做法：

1. 羅勒葉洗淨，去梗，瀝乾備用

2. 把松子放入鍋內，轉中小火，乾炒直至散發出松子的香味，熄火，備用

3. 把橄欖油，松子，羅勒葉放作料理機或果汁機內，以低速分幾次攪打到所有材料成泥狀

4. 把做法3倒入鍋內轉小火煮滾，邊攪拌邊加入鹽及黑胡椒，如果覺得太濃稠，可以加些水稀釋

5. 等醬煮沸時，加入帕馬森乳酪粉拌勻即低卡健康營養美味的義大利青醬完成

天氣熱總想速速解決一餐，
平時可多做些青醬放消毒過的玻璃瓶中，
上蓋一層薄薄的橄欖油防止變色，
保存在冰箱中冷藏7天、冷凍三個月。

《青醬做法》 a.松子乾鍋炒香成金黃色。 b.羅勒洗淨用手撕小塊丟進調理機。 c.加入a.的松子和調味料(鹽、胡椒粉、橄欖油)打碎

a.鍋中加少許油，倒入青醬稍為拌炒後加入煮熟的義大利麵(可將煮麵水適量加入，以免過乾) b.再用鹽做二次調味 c.起鍋後加上乳酪粉和研磨胡椒粉即完成

青醬義大利麵在餐廳一盤不便宜，感覺似乎很難做，事實上就醬簡單，照這方式做可說沒甚麼訣竅，唯一就是羅勒不好找可以九層塔替代，也有人喜歡在醬裡面加蒜頭一起打。 平時常做、也會在煮好的麵上再撒些烤香的松子、美味更加分^^