花椰菜內含維生素C、維生素E、鐵質,花椰菜內含的維生素C堪稱蔬菜之最,擁有豐富的維生素C能夠改善水腫的問題,並且可以提高免疫力、養顏美容。維生素E則能夠促進血液循環、加速人體代謝。鐵質也能夠提升人體的基礎代謝率。白花椰菜無論是煮湯,清沙等,都很好吃。今天介紹另一種吃法 - 白花椰菜泡菜。冰冰涼涼又帶點酸甜的泡菜花椰菜,是一道既爽口又開胃的小菜。
白花椰菜泡菜材料:
白花椰菜 1顆
辣椒 1根
白花椰菜泡菜調味料:
白醋 200cc
水 400cc
冰糖 6湯匙
鹽 1/4茶匙
白花椰菜泡菜做法:
1. 白花椰菜去梗,切小朵後泡水洗淨備用
2. 熱水煮滾後, 加入鹽,將花椰菜放入,滾約 1-2 分鐘後澇出
3. 在此熱水中加入冰糖,白醋,攪拌均勻後,關火,放涼
4. 準備一個玻璃罐,洗淨,擦乾 (必需確定沒有任何生水)
5. 辣椒切細絲 (如果不喜歡太辣,請不要加入籽)
6. 等做法3 的水冷卻後,倒入玻璃罐中,在依序加入花椰菜及辣椒,蓋上蓋子,放冷藏,約 2-3 天後即可食用,越放會越入味,但因為沒有防腐劑,請盡早食用完畢