蒟蒻麵外觀很像一般麵條,但畢竟是蒟蒻,口感帶有彈性,香味當然是無法取代麵條。

食用蒟蒻麵主要是減少澱粉的攝取,達到降低熱量(低脂低卡)的目的。蒟蒻麵熱量很低,每100公克蒟蒻麵,熱量34~54大卡。於當今崇尚苗條的減肥人士,蒟蒻麵是優良減肥食材。

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