白蘿蔔是一種低熱量的食物。但它含有大量的維他命C﹑B1﹑B2﹐纖維素和微量的鈣﹑磷﹑鐵等元素。蘿蔔還含有雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。蘿蔔含有辛辣味的芥子油，可以分解肉類脂肪，芥子油和蘿蔔中的澱粉脢一起互相作用，有促進胃 腸蠕動的功效。一方面增進食欲，幫助消化，另一方面，它所含的纖維素可促進胃腸蠕動，促進排便。蘿蔔雖好，但要注意，剛剛吃過補品人參不可吃蘿蔔。因為蘿蔔會“化氣”，減低 人參補氣的收益。白蘿蔔也不可以和胡蘿蔔同煮，因為胡蘿蔔的解酵素會破壞白蘿蔔的維他命C。