豌豆苗不但清香鮮嫩,而且營養價值很高,含有豐富的維生素C,可抗癌提高免疫力。豆苗性滑、微寒,是燥熱季節的清涼食品。其顏 色鮮明,質地柔軟,含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。維生素C存在於豌豆莢和豌豆苗的嫩葉中,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能,具有減肥作用。以下分享一道低卡健康減肥食譜 - 醬汁杏鮑菇豆苗,在吃美食的同食,也可同樣健康享瘦。

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