美乃滋是利用蛋黃的乳化作用，將大量的沙拉油和少許醋拌打調和而成。美乃滋是很平凡的調味醬料，超商超市都有賣。但其實美乃滋的做法並不難，自己動手做一次，可以吃一陣子，安全又健康又無防腐劑，而且還可以調自己喜好的口味。