魔法醬汁醬料提供多種不同風味的醬汁、醬料做法。調味料, 醬料及醬汁絕對是料理的靈魂關鍵。世界各國的美食,無論蒸,煮,炒,炸等,都離不開醬。食物只要加入調味料, 醬料及醬汁就能呈現出不同層次的風味。白芝麻,黑芝麻,花生,香椿,豆柏,醬油,豆辨醬,辣醬,酸醬,甜醬,沙拉醬,甜辣醬,甜麵醬,義大利醬,番茄醬,咖哩醬,味噌醬等世界各國醬料,醬汁在這裡全都有!千萬別錯過囉~
辣椒,有防腐殺菌,活化胃腸蠕動,增進食慾,促進新陳代謝,暖身抗酸化等的作用。夏天食用,可促進食慾,冬天則可祛寒暖身。辣椒醬自己做,不但不用擔心衛生/食安問題又香氣十足,味道又可以自己調整,拿來沾,炒,煮等都很好吃。
白蘿蔔的酵素會幫助消化油分,使用醬油加一點蘿蔔泥,搭配天婦羅能吃到食物鮮美爽脆的口感,又清爽不油膩。真是天婦羅的好搭檔。
薄荷醬是一種醬料,傳統做法是將切碎的薄荷浸於醋中,並加上少量糖。有時也會加上鮮榨的青檸檬汁。新鮮薄荷葉切碎泡在醋裡,是因為在古時候歐洲新鮮的香草比較不容易取得,所以製作這樣的薄荷將可以保存很久。 薄荷醬在英國和愛爾蘭菜是烤羊肉的傳統配搭(但一般不會用於其他肉類),在某些地區也會用於搭配豌豆糊等。做成的薄荷醬可塗於麵包或吐司上食用。加上優酪乳即成印度薄荷醬。加上一堆辣椒就成了泰式薄荷醬。
菇類炒乾或炸過,口感和肉類很相似,用秀珍菇及杏鮑菇做成京醬肉絲是後好下飯的一道小菜。如果加入切絲的小黃瓜及紅蘿蔔絲包在春捲中,即成為一道好吃的點心。
糖醋醬的用途非常廣,它可以用來做烤素魚,烤素排骨,或是炸鹹穌G等的沾醬,同時也可以用來做素糖醋魚等料理。閒時做一罐放在冰箱,要用時就很方便。
闗東煮沾醬是闗東煮的靈魂,如何做出低卡健康又美味的闗東煮沾醬呢?以下分享了闗東煮沾醬食譜。
帶有海味香氣的昆布醬,無論用來沾漬物、拌青菜,麵或湯底都有其獨特的魅力。使用昆布跟醬做慢火熬成的昆布醬,營養豐富,純素可食。昆布含豐富的維生素及大量的膳食纖維,且低熱量。昆布屬於鹼性食品含大量碘元素,生長在寒帶區域,細而長。昆布其獨特香味適合醃製食材增加香氣與做成高湯。自己做的昆布醬汁,營養又美味,也不用擔心有化學物質的問題!
蘑菇醬的做法並不困難,試試在家自己做,吃起來不但安心又美味。自製的蘑菇醬,除了可當素肉排的淋醬外,與義大利麵一起拌炒或用在蘑菇燉飯也都很搭。
南瓜不但營養豐富而且可變化出多種美味料理,是不可忽視的美味食材之一,自製南瓜醬的做法簡單又快,不需半小時即可完成!適合當早餐或餐前開胃菜。以下分享南瓜醬的做法:
杏鮑菇富含多醣体和膳食纖維,營養價值極高,因其特殊的口感,所以有蔬菜中的牛排美稱。若想要增加減重的動力,選擇多吃營養價值高且熱量低的菇類食物,加上自製的沾酱,可提升減重的動力及持續力。汆燙過後的菇類拼盤熱量很低,搭配自製制微辣且酸甜爽口的檸檬辣椒沾醬,增加美味口感。
粽子是亞洲各地的傳統,各式各樣的粽子不管是傳統,創新,甜的還是鹹的,淋上米醬與醬油膏簡直是絕配。米醬並不難做,快來試著自己做做看。自己做的米醬,安全,美味,又健康。