吃堅果的好處多多,但是有些人不能接受堅果的味道。其實堅果不只能單吃,還能做成各種美味的料理,在不知不覺中就把堅果吃下肚,攝取了堅果的營養素又可增添食物的美味。據調查報告顯示,堅果雖然營養豐富,但熱量和脂肪含量也很高,所以很多人,由其是怕胖的族群,都不敢吃堅果,深怕吃了體重節節上升。其實,堅果中所含的油脂 - 飽和脂肪酸,是好油,對身體的好處很多,對心臟更是有益。每天攝取適量的堅果,對身體健康不但有幫助,而且反而更不易發胖。
白蘿蔔的酵素會幫助消化油分,使用醬油加一點蘿蔔泥,搭配天婦羅能吃到食物鮮美爽脆的口感,又清爽不油膩。真是天婦羅的好搭檔。
薄荷醬是一種醬料,傳統做法是將切碎的薄荷浸於醋中,並加上少量糖。有時也會加上鮮榨的青檸檬汁。新鮮薄荷葉切碎泡在醋裡,是因為在古時候歐洲新鮮的香草比較不容易取得,所以製作這樣的薄荷將可以保存很久。 薄荷醬在英國和愛爾蘭菜是烤羊肉的傳統配搭(但一般不會用於其他肉類),在某些地區也會用於搭配豌豆糊等。做成的薄荷醬可塗於麵包或吐司上食用。加上優酪乳即成印度薄荷醬。加上一堆辣椒就成了泰式薄荷醬。
糖醋醬的用途非常廣,它可以用來做烤素魚,烤素排骨,或是炸鹹穌G等的沾醬,同時也可以用來做素糖醋魚等料理。閒時做一罐放在冰箱,要用時就很方便。
闗東煮沾醬是闗東煮的靈魂,如何做出低卡健康又美味的闗東煮沾醬呢?以下分享了闗東煮沾醬食譜。
杏鮑菇富含多醣体和膳食纖維,營養價值極高,因其特殊的口感,所以有蔬菜中的牛排美稱。若想要增加減重的動力,選擇多吃營養價值高且熱量低的菇類食物,加上自製的沾酱,可提升減重的動力及持續力。汆燙過後的菇類拼盤熱量很低,搭配自製制微辣且酸甜爽口的檸檬辣椒沾醬,增加美味口感。
加入柚子汁的和風醬,酸酸甜甜,帶有一絲迷人的柚香。和風柚香醬,是沙拉的最佳拍檔。低油脂、低熱量,也為料理增添清爽口感。作為沾醬,或是醃漬醬料都很適合。
醋醬油風味的和風沙拉醬也是主流沙拉醬之一,日式和風沙拉醬較為清爽,無論當做沾醬或生菜沙拉淋醬或跟跟炸物一起上桌都是很搭。