蛋黃美乃滋跟早餐店的透明美乃滋沙拉醬有什麼不同呢？早餐店的透明沙拉醬是利用玉米粉芶芡而成的，是無蛋美乃滋。因為蛋黃美乃滋無法在常溫下久置（容易酸敗），所以早餐店大多是自己製作這種透明沙拉醬來取代美乃滋，口感雖略有不同，但搭配三明治，漢堡等料理，依舊美味迷人。