素.沙茶醬的用途廣泛,可當沾醬,是火鍋的好搭擋;素沙茶醬更可使烹調變得簡單。自製沙茶醬,可以撑空油質及材料,而且又不用擔心有任何的化學添加物。

發佈於 魔法醬汁醬料

素.炸醬,是幾乎家家必備的家常醬,素炸醬用來拌麵/拌飯都很美味;加入豆腐中變成麻婆豆腐更是美味,是十分方便實用的一道醬料理。

發佈於 魔法醬汁醬料

味噌的原料大豆,富含類黃酮素,類黃酮素是世界公認的最強抗氧化劑之一,研究顯示出其抗氧化能力是維生素E的50倍、維他命C的20倍,不但如此,由於類黃酮素分子結構小,同時還具有水溶性,相當易於人體吸收。 豆類中的「植物性雌激素」被證實能抑制體內的雌激素接近、刺激細胞,進而防止生成惡性腫瘤,有助於減少乳癌、子宮內膜癌等風險。根據研究報告發現,常喝味噌湯的人,罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低。

發佈於 魔法醬汁醬料

米麴,在日本是很普遍的東西,是每家都必備的。米麴,是以米麴菌 (白色菌體) 接種到煮熟的飯粒上,經過一段時間發酵而成。做好的米麴用途廣泛,可以再加工做成鹽麴、味噌、豆腐乳、味霖、甘酒、清酒等健康又美味的食物,是很多發酵食品所需的基本和必需素材。以下分享米麴的做法:

發佈於 魔法醬汁醬料

素蠔油在料理中用途甚廣,但市售的蠔油或多或少都有化學添加物,為避免攝入過多的化學添加物,安全健康還是要靠自己來把關,其實自己製做素.蠔油並不難,以下分享香菇素蠔油做法。

發佈於 魔法醬汁醬料

五味醬是冷盤的好朋友,一般我們在外面不管是用餐或是吃酒席常常都有機會吃到這款醬料出現在冷盤裡。五味醬是以番茄醬為基低醬料,再加上香菜、薑、白蘿蔔等辛香料一起下去調製,其實各家店大都有著自己獨特的配方,吃起來的感覺也當然都不一樣。五味醬用來沾蒟蒻,川燙杏鮑菇等都很美味。

發佈於 魔法醬汁醬料

甜醬油膏能做什麼料理呢?大家一定會有這個疑問。甜醬油膏的用法可以很廣泛。炒年糕,乾炒河粉等都需要它來提味。甜醬油膏微黑金的色澤,帶有醬香而不死鹹,不會使料理變得太黏稠或生水,是很好用的一道醬料理。如何做美味的甜醬油膏呢? 以下分享甜醬油膏做法。

發佈於 魔法醬汁醬料

醬油膏的濃稠效果不是因為材料用的夠純夠重夠濃郁,而是使用澱粉和糯米粉勾芡調製出來的假象。市售醬油膏幾乎百分百都含防腐劑、甘味劑或焦糖色素等。但醬油膏在飲食上,扮演著非常重要的角色。除了用來做沾醬以外,在很多的烹調料理裡面也都少不了它,在享用美味入口的同時,也把大量的防腐劑及化學調味料吃進肚子裡。不防自已試著動手做,這樣就可以吃的安心又放心。

發佈於 魔法醬汁醬料

香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。香椿含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

發佈於 魔法醬汁醬料

 

香菇味道鮮美,營養豐富,能增強人體免疫功能,抑制癌細胞生長及轉移,對防治胃癌、賁門癌、食道癌和子宮頸癌有一定功效。香菇還含有誘生抗病毒的干擾素成分,常吃較不易患感冒、肝炎。香菇是含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

發佈於 魔法醬汁醬料

甜點料理

BeautyShuttle:搜索文章

BeautyShuttle:最新文章