蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將蘆筍尖端微露水面，能保存最多營養素及天然美味。蘆筍有降脂纖體、清腸潤膚、瘦身美容之功效。