用蒟蒻麵來取代一半的正餐,讓正餐減量、熱量減半,持之以恆就可達到減重的效果。或是突然嘴饞時,吃蒟蒻麵可以滿足口腹之慾,又不耽心發胖。
蒟蒻麵湯中加入蛋花,湯頭更濃郁,蒟蒻麵整個味道會更好。
蔬食蒟蒻湯麵材料:(2人份)
蒟蒻麵 200g
豆芽菜 200g
清江菜 100g
蛋 2顆
蔬食蒟蒻湯麵調味料:
海鹽 1/2小匙(2g)
亞麻仁籽油 1/2小匙(3g)
蔬食蒟蒻湯麵做法:
1.先將蒟蒻麵 (200g)以熱水川燙煮熟後,瀝乾水分。
2.豆芽菜200g以熱水稍微川燙一下下,瀝乾水分(保留湯水)。
【豆芽菜湯有著天然鮮美味,是最好的高湯食材】
3.清江菜100g洗淨,瀝乾水分,微切段狀。
4.將煮好的蒟蒻麵及川燙好的豆芽菜放入大碗內。
5.蛋2顆加少許水打勻。
6.把做法(2 )豆芽菜湯水熱開,投入洗淨的清江菜。
7.再將打勻的蛋徐徐淋入做法(6)豆芽清江菜湯上方,隨即熄火。
8.最後放入煮熟的蒟蒻麵及海鹽1/2小匙(2g )、亞麻仁籽油1/2小匙(3g),調勻,即可食用。
延伸料理:各式醬料做法