健康食材是提供所有身體所需的熱量及營養素的來源。BS 分析所有健康食材營養價值,好處及功效,提供最專業的食物剖析,讓您更輕楚了解六大食物類 (五穀、蔬果、奶、蛋豆、油脂堅果) 營養成分、好處及功效,以輕鬆掌握每餐所攝取的營養素及熱量。每種健康食材均有其特色,只要吃對,搭配得宜,便可強化身體機能、提高免疫力、排毒減肥!
南瓜是含有豐富的營養素的健康食材,多吃對身體有很多好處! BS 集結各種專業南瓜營養及好處知識,包括南瓜,南瓜子,南瓜皮,南瓜子油的營養價值、美容、減肥方法、南瓜好處及禁忌、南瓜種類、南瓜功效、中醫南瓜治療疾病等。南瓜整顆都能使用,好處多到數不盡。
紅豆能帶動血液循環;古籍也記載,紅豆有清熱解毒功效,經常被用來改善腳氣病及消下肢水腫。 紅豆的眾多營養成分中, 尤以鉀離子和消水腫最有關聯。人體本身有留鉀排鈉的機制,紅豆是高鉀食物,加上豐富的纖維,能幫助排便與利尿。 許多人在煮紅豆水時擔心,一旦紅豆破裂,吃到流出的澱粉不但無助消水腫,反而還會增胖。其實紅豆水如果只有一點點混濁,少量溶出的澱粉還不致讓體重增加;但如果吃掉紅豆就失去利水效果,所以不建議連同紅豆一起吃,只需取紅豆水的清液喝才會有效果。
黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素及豐富的膠質,可以滋養肌膚,讓皮膚變的光澤有彈性。黑木耳本身無特殊氣味,但其口感滑嫩爽脆,所以常是許多料理當中的配角,其中的膠狀物富含膳食纖維,具有高吸水力,能促進胃腸蠕動,減少脂肪的吸收。食用後會產生飽足感,也可預防便秘,再加上它還有許多豐富的營養成分,因此近年來黑木耳減肥方法,也開始備受減肥瘦身一族的喜愛。
玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5-10倍。愛美怕胖的女士怕熱量高,完全不敢碰玉米,其實,新鮮玉米的熱量只有米的1/6,所以玉米可作減肥餐的主食,既有飽足感,又能瘦身。很多人對玉米都存有很深的誤解,認為玉米因為澱粉含量豐富,所以是很肥的食物。其實澱粉對人體是重要的燃料來源,除非攝取過量,否則並不容易有機會會變成脂肪。適量的攝取澱粉甚至有助於燃燒脂肪,所以用玉米減肥的方法,其實對減肥是很有幫助的。
許多人知道吃糙米飯很健康,營養豐富,但卻不知道糙米飯哪裡健康,也不知道糙米是怎麼來的,更不相信含澱粉的米食竟然會有減肥瘦身的效果。除了大家熟知的糙米富含膳食纖維,糙米還有更多白米所沒有的營養。糙米,在日本被稱為玄米,指的是稻榖脫去外殼後,留下胚芽與米糠的部份,而白米則是連胚芽與米糠都清除,只剩下胚乳的部分。市面上還有胚芽米、發芽糙米這類名詞,多數人或許搞不清楚有什麼差異。胚芽米是讓米中的胚芽保存下來,而發芽糙米則是使胚芽稍微發芽些,其營養價值更勝胚芽米。多吃糙米有助減肥,還能調節體內機能。糙米富含鋅,可以促進體內新陳代謝,為您補充能量,健康減肥!
小黃瓜還小條的時後採收就叫小黃瓜,而成熟大條才採收,就叫大黃瓜。黃瓜裡包含了水分、繕食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素鉀、鈣、鐵等營養成分。
小黃瓜中含有維生素C,但所含的熱量極低,所以是受減肥人士的喜愛食材之一。因其清爽脆嫩及多汁,所以常被拿來直接當食用,它的料理方式簡單多變,不但可生吃也可跟很多食材搭配料理。生吃小黃瓜也可以攝取最完整的維生素C。食用小黃瓜時,加入薑等同樣富含維生素C的抗氧化食材,可增加維生素C的攝取量,提升抗氧化功效,增強防癌效果。
奇亞子其實就是來自鼠尾草的種子,是一種營養豐富的健康食材。奇亞子早在西元前1500年即被南美阿滋特克人當主食之一食用。小小一粒種籽,富含有豐富的Omega 3 ALA 脂肪酸,蛋白質,膳食纖維,抗氧化物與其他人體必需的維生素,被稱為超級食物。奇亞籽在自然狀態下原本就會長出黑白兩種頻色的奇亞籽,兩者在營養上並無差異。
另外,因奇亞籽吸水會膨脹及含高度的膳食纖維,不但能增加飽足感,調節腸道機能的作用,還能減緩腸胃轉換澱粉成糖的速度,被視為建康減肥食材之一。