彩椒菌菇炊飯材料:
白米 1杯
鮮香菇 2朵
乾香菇 2朵
杏鮑菇 1條
金針菇 半包
黃椒 1/2顆
青椒 1/2顆
紅椒 1/2顆
玉米筍 2條
黑木耳 1片
豆包 1片
*黃椒丁、青椒丁、紅椒丁約1小碗的量
彩椒菌菇炊飯調味料:
醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
蔬菜高湯 1.25杯
海鹽 1/2茶匙
胡椒 少許
葵花籽油 1大匙
彩椒菌菇炊飯作法:
1. 白米洗淨,備用
2. 豆包用滾水汆燙一下,切絲備用
3. 黃椒、青椒、紅椒洗淨切丁備用
4. 杏鮑菇以手撕成小條;鮮香菇洗淨,切丁;金針菇洗淨,切段;乾香菇泡軟,洗淨,切丁
5. 平底鍋放入葵花籽油,轉中小火,放入豆包,炒至微乾;再加入所有切好的菇類,炒約2分鐘至半熟
6. 加入1/4杯蔬菜高湯,醬油,醬油膏,海鹽,胡椒拌勻,煮約3-5分鐘後,轉小火
7. 倒入白米拌勻,放入1杯蔬菜高湯拌勻
8. 等微起泡後,熄火
9. 把調好的菇米飯放入電子鍋或電鍋中,鋪入黃椒丁、青椒丁、紅椒丁
10. 用平時煮飯時的正常水量或正常設定
11. 飯煮熟後,打開把飯翻一下,再悶約10分鐘即美味健康營養的醬香彩椒菌菇炊/燉飯可上桌享用