義大利蕃茄醬材料:
新鮮番茄 400g
黑橄欖(切片) 30g
蘑菇 100g
青椒 50g
紅椒 50g
玉米荀 50g
義大利蕃茄醬調味料:
鹽 1匙
蕃茄膏 (tomato paste) 150g
黑糖 1大匙
白糖 1大匙
粗黑胡椒粉 1/4茶匙
橄欖油 30cc
蘿勒/九層塔粉 少許
水 100cc
義大利蕃茄醬做法:
1. 新鮮番茄洗乾淨去蒂
2. 煮一鍋沸水,將番茄放入川燙1-2分鐘至蕃茄表皮翻起後澇出
3. 取出沖冷水,用手將番茄皮撕去
4. 番茄切成小丁備用
5. 洋菇洗淨,切成細丁;青椒洗淨,切成細丁;紅椒洗淨,切成細丁
6. 鍋中放入橄欖油約30cc,將洋菇,青椒,紅椒放入,以中小火炒約4-5分鐘後,熄火備用
7. 將切塊的新鮮的蕃茄放入100cc的熱水中煮到軟爛後,加入蕃茄膏,拌勻
8. 將炒好的材料(做法6)加入做法7中,拌勻後,加入調味料鹽,黑糖,白糖,黑胡椒粉及黑橄欖混合均勻
9. 轉小火熬煮約10分鐘,變濃稠後,灑上一些蘿勒/九層塔粉即低卡健康美味的義式蕃茄醬完成