紫菜糕材料:
長糯米 600克
在來米粉 1杯
糯米粉 2杯半
紫菜 半片
海苔片(原本山) 4包
香菜末 適量
花生粉 適量
水 約2杯 (蓋過米粒再多一點點即可)
紫菜糕調味料:
白胡椒粉 少許
海鹽 1/2茶匙
五香粉 少許
醬油 2茶匙
葵花油 1茶匙
紫菜糕沾醬汁:
請參考甜辣醬做法
容器:我使用長方型的玻璃保鮮盒;也可以用便當盒做
紫菜糕做法:
1. 長糯米洗淨,泡水約3小時,使其軟化後,瀝乾水分備用
2. 把水放入一碗中,海苔片剪絲加入;紫菜微撕,放入,等軟化
3. 軟化後加入五香粉,海鹽,胡椒粉,葵花油拌勻
4. 加入再來米粉及糯米粉拌勻
5. 最後加入長糯米拌勻
6. 長方型玻璃容器刷上薄薄一層油 (做好紫菜糕時,才不會沾黏)
7. 倒入混合好的紫菜糯米漿
8. 放入電鍋入蒸約30分鐘
9. 用竹籤插入已成型的紫菜糕,如果沒有任何沾黏,就代表紫菜糕完成;如果有沾黏,再加水多蒸一下。
10. 蒸熟的米糕取出,放涼,即可倒扣取出。
11. 切塊,用碳火燒烤一下,塗上甜辣醬或燒烤醬,如果喜歡,再灑上花生粉及香菜,即可食用
延伸料理:醬燒五香菇排 日式和風醬烤珍珠小丸子 烤海苔蘆筍豆包捲