以下分享昆布醬的做法:
昆布醬材料:
昆布(海帶乾) 1/2條
昆布醬調味料:
醬油 1/3杯
水 3杯
冰糖 2大匙
白胡椒粉 少許
鹽 少許
昆布醬作法:
1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
2. 加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。可用來沾油炸食物、青菜,或作成湯底使用。
帶有海味香氣的昆布醬,無論用來沾漬物、拌青菜,麵或湯底都有其獨特的魅力。使用昆布跟醬做慢火熬成的昆布醬,營養豐富,純素可食。昆布含豐富的維生素及大量的膳食纖維,且低熱量。昆布屬於鹼性食品含大量碘元素,生長在寒帶區域,細而長。昆布其獨特香味適合醃製食材增加香氣與做成高湯。自己做的昆布醬汁,營養又美味,也不用擔心有化學物質的問題!
昆布(海帶乾) 1/2條
醬油 1/3杯
水 3杯
冰糖 2大匙
白胡椒粉 少許
鹽 少許
1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
2. 加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。可用來沾油炸食物、青菜,或作成湯底使用。