健康食材是提供所有身體所需的熱量及營養素的來源。BS 分析所有健康食材營養價值,好處及功效,提供最專業的食物剖析,讓您更輕楚了解六大食物類 (五穀、蔬果、奶、蛋豆、油脂堅果) 營養成分、好處及功效,以輕鬆掌握每餐所攝取的營養素及熱量。每種健康食材均有其特色,只要吃對,搭配得宜,便可強化身體機能、提高免疫力、排毒減肥!
南瓜是含有豐富的營養素的健康食材,多吃對身體有很多好處! BS 集結各種專業南瓜營養及好處知識,包括南瓜,南瓜子,南瓜皮,南瓜子油的營養價值、美容、減肥方法、南瓜好處及禁忌、南瓜種類、南瓜功效、中醫南瓜治療疾病等。南瓜整顆都能使用,好處多到數不盡。
檸檬草(英文lemongress),又稱檸檬香茅或香茅草,多年生草本,稈直立,全草有香味,為常見的香草之一。在印度的傳統醫術中,檸檬草被視為可治療百病的藥用植物,不但可以幫助恢復體力,更有強身健體,消水腫脂肪,細菌等特殊功效。檸檬草除了可以入藥,入菜,也可以煉製成精油。
因其特殊類似檸檬清涼淡爽的香味,故得檸檬草之名。檸檬草原產於亞洲、印度、斯里蘭卡、印尼、非洲等熱帶地區,特色是全株芳香,檸檬香茅莖葉都含有大量揮發油、香茅(Citronellal)、牻牛兒醇(Geraniol)和甲基庚烯酮(Methylhptenone)等成分,常被用來製做成精油。而檸檬醛(Citral)是香茅精油是整體香味的靈魂。
花生含有豐富的脂肪(約50%)和蛋白質(24-36%)。蛋白質中含有人體所必需的幾種氨基酸,故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用花生油。榨油後的麩餅,為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質,有補血、改善貧血症狀的功效。花生仁中含蛋白質高達26%左右,相當於小麥的兩倍,且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%,其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。經常吃,能起到抗癌的作用。吃對了,還能有效幫助減重。
艾草有很多種,有濃烈芬香氣味的,南方人端午節用來懸掛於大門以避邪。還有一種氣味比較溫和,可以食用。艾草還能減肥。通過對艾草不同運用,有效的減去身上的油脂,值得一試的快速減肥方法。艾草是一種中藥的草本植物,中國傳統的中醫認為艾草有強烈的抗菌作用,有效的抑制多種病菌,治療平喘、利膽止血、調節腸胃。
核桃,它含有 "a-亞麻酸" (ALA, 即 Alpha-Linolenic Acid), 在人體轉化成另外兩種奧米加三脂肪酸DHA及EPA, 對腦部及心臟健康有益。是素食者的健康選擇,小孩多吃可益智醒腦,長者多吃可防記憶力衰退兼可防老人癡呆症。大家可能不知,其實核桃最大的功能,在於降膽固醇,降脂肪,保護心臟!核桃有助降低壞膽固醇(LDL), 改善了總膽固醇與好膽固醇 (Total/HDL Cholesterol Ratio) 的比值及血壓。核桃含很多抗氧化物質,包括維他命E, 褪黑淚素及約10種的多酚類。食物中攝取愈多ALA, 對骨骼愈有利。核桃本身不飽和脂肪酸含量極高,有利改善新陳代謝,核桃含纖維質,植物蛋白及高抗氧化能力,對體重,血壓,血膽固醇均有較多好處。每日進食42.5克,即1.5盎司,約10粒就能吸收4.2克ALA, 達到降膽固醇,降血脂,減重的功效。
菠菜中富含鐵,鐵是人體造血原料之一,是女性經期時的好食品。菠菜100克約含熱量24 大卡,雖然鐵含量沒有傳聞中那麼高,但也屬於營養豐富的深色蔬菜,熱量也較低,推薦減肥期間食用。瑞典的一項研究從菠菜裡提取了一種天然化合物,類囊體。這種物質被發現有助減緩身體消化食物及脂肪的過程,也就是說,這種物質進入身體後,能讓食物在腸道停留的時間變長,令食物進入腸道末端。要知道,食物一旦進入腸道內,能讓人產生飽腹感的激素就會被釋放,並傳遞到大腦,告訴人們飽足的訊息。因此,消化的過程減緩了,整個腸道有足夠的時間發揮作用,身體就會釋放更多讓人產生飽足感的荷爾蒙。試想一下,攝入一樣的食物,飽腹的時間更長,這對減肥族來說絕對是一大福音。
說到土豆 (馬鈴薯) 的功效,很多女性會說土豆 (馬鈴薯) 可以減肥,美容。土豆 (馬鈴薯) 的脂肪含量低,可以減少脂肪的攝入,又可以增加飽足感,是減肥中很適合用來當主食的食物之一。吃土豆(馬鈴薯)不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有食物中脂肪含量最低的。每天吃土豆 (馬鈴薯) ,可以減少脂肪攝入,還可以讓身體把身體多餘的脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。
有許多地方報道說喝咖啡可以幫助減肥,這是因為咖啡中的咖啡因會使人精神抗奮,從而促進熱量的燃燒,起到減肥的作用。但是有些人在嘗試「咖啡減肥法」後卻發現,自己不僅沒有瘦,反而胖了。其實這是因為大多數人在喝咖啡時,習慣加入大量的奶精和糖,而奶精和糖都含有不少的熱量,所以在咖啡因幫助身體燃燒熱量,奶精和糖又把熱量給補充回去,導致越減越肥。因此,要想防止攝入過多的熱量,最好在喝咖啡時糖及奶精最好控制在5克左右才不會影响到減肥效果。