番茄醬材料:
熟軟紅番茄 500g
月桂葉(Bay) 1片 (可加可不加)
蘿勒葉 少許
番茄醬調味料:
白糖 15g
紅糖 15g
檸檬汁 30g
鹽 1/4茶匙
橄欖油 1匙
番茄醬做法:
1. 番茄洗乾淨去蒂,用熱水燙後去皮,切小丁,備用
2. 蘿勒葉洗淨,備用
3. 留一些蕃茄丁,其它萫茄,加入蘿勒葉用果汁機打成細泥
4. 到入鍋中,轉中火,加入白糖,紅糖,檸檬汁,鹽,橄欖油拌勻後,再加入月桂葉繼續熬煮
5. 等水份慢慢減少後,改為小火繼續熬煮,邊煮邊攪拌鍋底才不會燒焦
6. 煮至用湯匙括,會出現鍋底的程度即可熄火放涼
7. 待冷卻後即可裝入乾淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存