泰式酸辣湯最特別的地方在於檸檬香茅那股特殊的清香味，再融合入南薑及泰國辣椒，其味道配合的天衣無縫，讓人喝了還想再喝。檸檬草及薑都含有豐富的營養價質及消脂減肥的功效，是一年四季都很適合使用的食材。尤其在冷冷的冬天，來碗泰式酸辣湯麵，不僅可以促進血液循環，暖身又有減肥消脂的功效。

薑黃（英文：Turmeric或kunyit），又稱為黃薑，是東南亞料理中常用到的香辛料，最常被使用在咖哩中增添美味及誘人的色澤，單獨嚐起來味苦而辛，但用在料理時卻有獨特的風味。薑黃又名姜花，原產亞洲熱帶。不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤環境，抗旱能力差，生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃，保濕力強。薑黃粉是從薑黃的莖塊中磨製而成，聞起來有濃郁的木質香氣，隱約有花香與柑橘以及薑的風味，但卻沒有老薑那股辛辣味，薑黃跟薑不同的地方在於，薑較硬，薑黃較脆而軟。薑黃是製做咖哩的主要香料，而咖哩中的深黃色粉末就是來自於薑黃。薑黃乾燥後的根狀莖部可以拿來當作調味品、香料、天然抗腐劑及著色劑。

檸檬草與薑的味道加在一起融合而煮成的飲品，非常清香好喝。如果你還沒有試過這個飲品, 推薦你這個秋冬一定要試試看。檸檬草薑茶可以幫助促進血液循環, 消脂減肥，放鬆精神，對頭疼，發燒及流行性感冒都有治療及預防的功效。(下方附影音教學)

下午昏昏慾睡，但又擔心喝咖啡／茶晚上會睡不著，怎麼辦？這時來一杯提神醒腦的檸檬草薑茶，既可提神又可暖胃，而且還可使全身暖和。雖然檸檬草有提神醒腦的作用，但與咖啡／茶不同的地方在於檸檬草並不含咖啡因，所以喝了也不用擔心晚上會睡不著。檸檬草是來自於熱帶的一種芳香植物，原產於亞洲，印度，斯里蘭卡，印尼，非洲等熱帶地區。葉子有很濃的檸檬味，花呈灰色圓錐形。整株植物上發出沁人心脾的香味。光聞味道，就會讓人不知不覺放鬆緊繃的神精而心情心跟著愉悅輕鬆起來。檸檬草的另一項功效是，它可以通過增加身體的排尿頻率幫您將身體裡的毒素排出體外。因為這一特性，檸檬草可以有效清潔肝，胰腺，腎臟和膀胱等消化器官。檸檬草也因為含有豐富的維生素Ｃ(抗氧化劑)，可以幫助我們修復肌膚，使肌膚看起來更加的白皙光亮，而維生素Ａ則可以讓肌膚更加水潤年輕．很多的研究顯示，檸檬草可以減少粉刺和痤瘡的產生。

下面介紹檸檬草薑茶的作法。