仲夏輕食嚮宴：傳統粽子一顆三百大卡以上的熱量，冰粽的熱量至少減了一半，100g冰粽的熱量平均約120大卡，個人所製作的冰粽每顆50g，熱量約60大卡左右。小小的一顆迷你水晶冰粽，一兩口就可將它解決，恰到好處，稱得上是輕食的減肥食譜，可滿足於歡渡端午節慶，又能控制卡路里至適當程度。

為了健康養生，吃粽子時最好多加一份青菜，營養較為均衡，也可以增加飽足感。

迷你水晶冰粽材料：

A、粽葉15張，粽繩1串(15條棉線)

B、地瓜(已去皮)60g

C、水晶粉120g，水300cc(冷水100cc，熱開水200cc) ，楓糖漿4湯匙(60ml)，橄欖油1湯匙(15ml) 　

迷你水晶冰粽做法：

A. 粽葉處理：

 取粽葉15張，將葉片頭尾修齊，入沸水中泡軟，撈起，將葉片兩面刷洗乾淨，待用。

B. 地瓜餡做法：

1、去皮地瓜60g，洗淨、切塊。
2、把切塊的地瓜置電鍋內，外鍋放200cc水，蒸至開關跳起。
3、取出蒸好的地瓜，搗成地瓜泥，備用。

C. 水晶皮做法：

1、水晶粉120g加入冷水100cc拌勻成粉漿，備用。

2、不銹鋼鍋中注入200cc水，煮開，再加入楓糖漿4湯匙(60ml)，橄欖油1湯匙(15ml)，調勻。
【視個人口味調整甜度】【加橄欖油調水晶粉漿，水晶冰粽看起來亮晶晶，晶瑩剔透，而且粽葉不沾黏，這是粽子不沾黏粽葉的秘訣】

3、趁熱徐徐倒入做法(1)水晶粉漿中，邊倒邊攪拌至均勻，成濃稠糊狀。
(依上述做法，製作的水晶冰粽才會Q軟好吃，這是製作水晶冰粽好吃的秘訣)。

4、水晶粉糊放冷卻至50℃，分成十五等份，備用。(水晶皮溫度在50℃左右，包入粽葉最適合，不至於太黏稠不好操作)

5、取做法A粽葉一張折成杯形，依次放入水晶粉糊→地瓜泥→水晶粉糊，將竹葉片折往上處蓋上，再對齊往左折扶貼，用粽繩綁緊即大功告成。
【包粽子組圖，請點閱www.vegtrends.com 養生素肉粽子做法】
6、將包好的水晶冰粽放電鍋內，外鍋注入半杯水(100cc) ，蒸至開關跳起(約15分鐘)。
7、取出蒸好的水晶冰粽，放冷卻後，置冰箱冷藏約3至4小時，即可食用。
8、冰鎮後的迷你水晶冰粽，QQ軟軟中有著淡淡甜美味，冰涼爽口又低卡，很討人喜歡，水晶冰粽的確是輕食的減肥食譜。