健康輕食料理包含多款營養、健康價值高的低卡料理，如各種餐與餐間的小點心以及簡餐類的小份量食物。輕食料理方式簡單易做，而且份量都不大，採低油低糖低鹽的烹調方式，在盡情享用美味的同時，並不同擔心攝取過量熱量而造成肥胖！減肥，不再是口號也不再是需要餓肚子的惡夢。減肥也不再是搖不可及的夢！
素食紅椒玉米餅材料
A、紅椒，玉米粒(綠巨人)，綠色蔬菜(有無均可)各適量
【以上材料不拘】
B、麵粉1杯(200g)，玉米粉20g，海鹽、黑胡椒粉各少許
素食紅椒玉米餅做法：
(1)紅椒1/2顆(小顆)，洗淨、去籽、切細絲。
(2)麵粉1杯(200g)，玉米粉20g混勻。
最近，蔬菜生吃頗受到年輕女性們歡迎，由於蔬菜的種類很多，色彩艷麗奪目，使得那些久坐辦公室的女性們，寧願捨棄午飯，而以生菜、水果來填飽肚子。
尤其是擔心過胖的年輕女性，對著這些琳瑯滿目，又加添可口調味料的蔬菜、水果，總是讚不絕口，因為她們可以大飽口福，卻不必擔心體態變肥胖。
黑木耳營養豐富，熱量極低；黑木耳含有豐富的膳食纖維和多醣類，此外，黑木耳膠質很豐富，可以將殘存體內多餘脂肪排出，消除宿便，達到減肥、瘦身效果。在目前生活水準提高，營養過剩的此時，黑木耳很適合當今崇尚苗條，欲減肥的人士食用。經科學研究證實，黑木耳對人體生理機能具有良好功效，因此黑木耳被公認是可幫助減肥的健康食品，黑木耳的保健遠景相當被看好。
山藥如何可以幫助減肥？山藥中的成分裡含有一種對人類非常重要的賀爾蒙『黃體素』所以能有效的幫助恢復生理機能，以達到減肥，養顏美容以及抗衰老等功效。山藥的吃法也很多樣化，以下提供一款簡易又美味的山藥黃金塔健康食譜，希望大家喜歡。
紅椒(甜彩椒)對於肌膚有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，使皮膚光滑健康柔嫩，具有美容的功效→紅椒(甜彩椒)中含豐富的維生素A、C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的。一百公克的甜椒熱量僅約廿八卡，是減肥人士可選擇的食材之一，紅椒富含蛋白質及無機礦物質中的鈣、鈉、磷、鐵及維他命A、菸鹼酸、維他命C等，還含有指甲和毛髮生長所需營養的矽元素，對於肌膚有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有減肥美容的功效。
減肥食譜 - 黑木耳是相當健康的食材，因為它在生長過程中不能受到汙染及使用農藥，所以可以吃得安心。黑木耳它含有豊富的蛋白質，鐵質，維生素C，對貧血或骨質疏鬆都很有幫助。黑木耳的功效對於降血壓和美容減肥特別有用→黑木耳的膠質體具有很大的吸引力，黑木耳的排毒功效能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，使人容易有飽足感，而且黑木耳爽口又低卡路里，是減肥人士最佳選擇的健康食材之一。
減肥食譜：蒟蒻是減肥聖品，有減肥的作用。蒟蒻是低熱量食物且含有營養豐富纖維素，葡萄甘露聚糖熱量極低，減肥功效良好，在充分滿足飽食感的同時降低熱量吸收，幫助減少吃入過量的食物及熱量。蒟蒻是健康減肥瘦身美容的新寵兒，是時下崇尚苗條女性及社會大眾的一大養生食材。
以下分享田園小食涼拌蔬食蒟蒻做法：
減肥食譜：健康養生青紅椒玉米餅是一款營養又健康的減肥食譜，青紅椒玉米餅不但能讓身體產生飽足感，同時又能供給身體所需的纖維素。青紅椒玉米餅裡含有一天所需纖維素量的的四分之一，青紅椒玉米餅不但好看，而且很有飽腹感。青紅椒玉米餅是一道健康的減肥食物。以下分享青紅椒玉米餅做法：
