醋漬脆黃瓜材料：

小黃瓜　　　　　4條
鹽　　　　　　　適量（抓醃用）

醋漬脆黃瓜調味料：

蘋果醋（無糖）　60ml
冰糖　　　　　　3大匙

醋漬脆黃瓜做法

1. 小黃瓜洗淨後，刨成片狀（也可以刀切，厚度看自己喜好）

2. 在刨片後的小黃瓜平均的灑鹽，輕輕翻拌搓揉，盡量讓小黃瓜都有沾到鹽巴，靜置大約 20~30 分

3. 用鹽抓醃過的小黃瓜片會變軟、出水，倒掉水之後，用開水分批沖洗掉多餘的鹽分

4. 瀝乾後，加入蘋果醋，均勻翻拌

5. 冷藏約 15~20 分就可以吃了，醃漬愈久愈入味

6. 過程中可以稍微翻一下小黃瓜，讓最上方的小黃瓜片也沾到醬汁